Cioppino de Beto
enero 15, 2016
El cioppino es una sopa de mariscos de la cocina italiana, creada por imigrantes italianos en San Francisco Estados Unidos.
- Prep: 45 mins
- Cook: 1 hr
- Yields: 4 porciones
Ingredients
1/2 Tasa de Apio, finamente picado
1 Cebolla cabezona, finamente picada
1 Cebolla ocareña o roja pequeña, finamente picada
2 Cucharas soperas de perejil fresco, finamente picado
2 Cucharas soperas aceite oliva
Hojuelas de Pimienta picante al gusto (Hot Pepper Flakes)
2 Cucharaditas de Pasta de Tomate
3 Tasas de caldo de pescado (o dos sobres de caldo de pescado en 1/2 litro de agua)
Directions
1Añadir el aceite en una olla grande en fuego medio alto. Añadir la cebolla cabezona, el ajo, el apio, La cebolla roja, el perejil y sazonar con sal y pimienta. Cocine por unos 5 minutos y agregue las hojuelas de pimienta picante o Hot Pepper Flakes.
2Añadir la pasta de tomate, el vino blanco y dejar cocinar por un minuto. Añade el tomate en lata y el caldo de pescado. Deje cocinar durante 30 minutos, sazonar con sal y pimienta de ser necesario.
3Añadir los mariscos (sin los camarones) y cocinar por unos 5 a 10 minutos.
4Agregar el pescado y cocinar por otros 10 minutos o hasta que el pescado esté en su punto.
5Y por último, agregar los camarones y cocinarlos por 3 minutos.
6Terminar con un poco de perejil fresco picado y acompañar con pan y vino.
Puede cambiar los pescados y mariscos por los de su predilección.
1 Review
S.Vázquez.
mayo 4, 2021
Estimado Beto estoy seguro que los camarones cocinados tanto tiempo,quedarán como hule o corchos,se que de tres a cinco minutos es suficiente.