El cioppino es una sopa de mariscos de la cocina italiana, creada por imigrantes italianos en San Francisco Estados Unidos.
Yields1 ServingPrep Time45 minsCook Time1 hrTotal Time1 hr 45 mins
4Dientes de ajo, picado
5Tasa de Apio, finamente picado
1Cebolla cabezona, finamente picada
1Cebolla ocareña o roja pequeña, finamente picada
2Cucharas soperas de perejil fresco, finamente picado
2Cucharas soperas aceite oliva
Hojuelas de Pimienta picante al gusto (Hot Pepper Flakes)
15Tomates en lata
5Tasa de Vino Blanco
2Cucharaditas de Pasta de Tomate
1Hoja de Laurel
3Tasas de caldo de pescado (o dos sobres de caldo de pescado en 1/2 litro de agua)
1Libra de Almejas
1Libra de Camarones
5Libra de Dorado
5Libra de Salmón
Sal y Pimienta al gusto
Acompañar con Vino Blanco seco y Pan
1
Añadir el aceite en una olla grande en fuego medio alto. Añadir la cebolla cabezona, el ajo, el apio, La cebolla roja, el perejil y sazonar con sal y pimienta. Cocine por unos 5 minutos y agregue las hojuelas de pimienta picante o Hot Pepper Flakes.
2
Añadir la pasta de tomate, el vino blanco y dejar cocinar por un minuto. Añade el tomate en lata y el caldo de pescado. Deje cocinar durante 30 minutos, sazonar con sal y pimienta de ser necesario.
3
Añadir los mariscos (sin los camarones) y cocinar por unos 5 a 10 minutos.
4
Agregar el pescado y cocinar por otros 10 minutos o hasta que el pescado esté en su punto.
5
Y por último, agregar los camarones y cocinarlos por 3 minutos.
6
Terminar con un poco de perejil fresco picado y acompañar con pan y vino.
Puede cambiar los pescados y mariscos por los de su predilección.
Ingredients
4Dientes de ajo, picado
5Tasa de Apio, finamente picado
1Cebolla cabezona, finamente picada
1Cebolla ocareña o roja pequeña, finamente picada
2Cucharas soperas de perejil fresco, finamente picado
2Cucharas soperas aceite oliva
Hojuelas de Pimienta picante al gusto (Hot Pepper Flakes)
15Tomates en lata
5Tasa de Vino Blanco
2Cucharaditas de Pasta de Tomate
1Hoja de Laurel
3Tasas de caldo de pescado (o dos sobres de caldo de pescado en 1/2 litro de agua)
1Libra de Almejas
1Libra de Camarones
5Libra de Dorado
5Libra de Salmón
Sal y Pimienta al gusto
Acompañar con Vino Blanco seco y Pan
Directions
1
Añadir el aceite en una olla grande en fuego medio alto. Añadir la cebolla cabezona, el ajo, el apio, La cebolla roja, el perejil y sazonar con sal y pimienta. Cocine por unos 5 minutos y agregue las hojuelas de pimienta picante o Hot Pepper Flakes.
2
Añadir la pasta de tomate, el vino blanco y dejar cocinar por un minuto. Añade el tomate en lata y el caldo de pescado. Deje cocinar durante 30 minutos, sazonar con sal y pimienta de ser necesario.
3
Añadir los mariscos (sin los camarones) y cocinar por unos 5 a 10 minutos.
4
Agregar el pescado y cocinar por otros 10 minutos o hasta que el pescado esté en su punto.
5
Y por último, agregar los camarones y cocinarlos por 3 minutos.
6
Terminar con un poco de perejil fresco picado y acompañar con pan y vino.
AuthorBeto BarriosCategoryMariscos, Plato Fuerte, SopaDifficultyIntermediate
Estimado Beto estoy seguro que los camarones cocinados tanto tiempo,quedarán como hule o corchos,se que de tres a cinco minutos es suficiente.