masa para pizza
masa para pizza

Masa para pizza

Beto BarriosPor Beto    

octubre 5, 2015

Siempre me he preguntado ¿por qué los supermercados de Bogotá no venden la masa lista para pizza?, la verdad nunca he encontrado la respuesta y la solución que ofrece Bimbo para mi gusto se queda corta.

A mi me encanta poder preparar mis propias comidas y la pizza es una de ellas. Después de buscar mucho internet les quiero compartir la receta que para mi gusto cumple con las expectativas en cuando a sabor y textura de una buena masa para pizza casera.

Nota: Voy a realizar dos versiones: uno con batidora y una a mano, lo anterior debido a que la uniformidad de la masa la puede ofrecer una batidora como la Kitchen Aid, pero por su alto costo prefiero ofrecerles una solución diferente.

  • Preparación: 5 mins
  • Cocción: 4 hrs 5 mins
  • Porciones: 1 Pizza mediana delgada

Ingredientes

Utensilios

1 Bowl grande

1 Bowl mediano o plato ondo grande

1 Batidora con gancho para pizza o una cuchara de madera

Papel plastico

Ingredientes

225 gr Harina

1 Cucharadita de sal

1/2 Cucharadita de azúcar

1 Cuchara sopera de aceite de oliva extra virgen (se puede usar aceite de canola)

160 ml Agua tibia (si tiene un termómetro aproximadamente a 50 grados centígrados)

1 ¼ Cucharaditas de levadura

Preparación

1Agregue la levadura al agua tibia, revuelva y espere de 3-4 minutos.

2En un bowl (o bowl de su batidora) mescle, la harina, sal, azúcar y aceite de oliva.

Con Batidora

1Agregue el agua con levadura a la mezcla mientras tiene su batidora prendida (con el gancho para masas) a velocidad media. Cuando todo este combinado, baje la velocidad a bajo hasta que la masa este lista (aproximadamente por 10 minutos).

Sin batidora

1En un bowl grande mezcle todos los ingredientes, y bata con una cuchara grande (preferiblemente de palo) hasta que encuentre uniformidad en la masa. Después amásela con la manos por 15 minutos o hasta que encuentre la textura deseada (si se pega, agregue un poco de harina en sus manos, pero que sea muy poco).

Reposar

1Agregue un poco de aceite de oliva en el bowl mediano, amase la masa en forma de bola y póngala dentro del bowl, agregue un poco de aceite de oliva a la masa y distribúyala uniformemente con un brocha o con un sus manos. Tape el bowl con el papel plástico y espere de 2 a 4 horas hasta que se doble la masa.

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6 Reseñas

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LUIS ANTONIO CRUZ

marzo 6, 2019

Hola Beto, buenos dias , quiero saber si usted vende la masa lista para armar las pizzas, si es asi, por favor deme los precios por kilo y el lugar donde se puede recoger. gracias

Beto Barrios

Beto Barrios

diciembre 9, 2017

Buenos Días Mariana.

Si tu horno es eléctrico puedes ponerlo a temperatura máxima, pero con el calor sólo por debajo y en 10 min tienes tu pizza crujiente.

Si es a gas, revisa que tu llama sea pareja, y puedes ponerlo a 330 grados y en 10 min tendrás tu pizza. Es importante que en la masa uses el agua tibia y un poco de aceite.

Me cuentas como te queda tu pizza.

Beto

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M

diciembre 6, 2017

Una pregunta a que temperatura y por cuanto tiempo la horneas?

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Ruthy

marzo 20, 2016

Que belleza

Beto Barrios

Beto Barrios

octubre 14, 2015

Hola Rocky, no tengo ni idea.

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Rocky Balboa

octubre 14, 2015

Hola, sabes dónde conseguir la masa para la pizza en Bogotá? quiero hacer mi propia pizza

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